過去兩三年台灣歷經許多食安風暴，大家對食品安全充滿疑慮，網路上也流傳著許多未經證實或錯誤的食安資訊。在社團法人台灣國際生命科學會的委託下，我們就民眾最常有疑惑的食安問題整理了這份手札，希望以淺顯易懂的文字，傳達食品檢驗、食品添加物等正確的食品知識。